LES huîtreS Arès
Au plus près des huîtres Arès
Anatomie
Les huîtres Arès.
L’huître possède un muscle adducteur qui lui permet de s’ouvrir et se fermer à sa convenance. Cette faculté lui permet de se protéger de ses prédateurs.
L’huître est un coquillage filteur. En effet, elle pompe l’eau de mer et en capte toutes les particules nécessaires à son alimentation, et tout l’oxygène indispensable à sa respiration.
Comme l’être humain, elle possède également un coeur, deux reins, une circulation sanguine (indolore) et un foie.
Reproduction
L’huître est, comme l’escagot, hermaphrodite. Elle change de sexe à chaque saison ou durant certains évènements.
Elle se reproduit une ou plusieurs fois en été lorsque la température de l’eau augmente: c’est à cette période que l’huître est dite laiteuse. L’huître creuse que l’on vous propose à Pasquet & Fils est ovipare: elle expulse ses oeufs non fécondés dans le milieu marin.
Elle peut pondre de 20 000 000 à 100 000 000 oeufs entre juin et août. Mais seulement une dizaine d’entres eux donneront naissance à une huître qui cherchera un endroit où se fixer.
Prédateurs
L’huître possède de nombreux prédateurs:
– l’huîtrier-pie perce la coquille des jeunes huîtres,
– le bigorneau vrille un trou jusqu’à atteindre et absorber l’huître,
– la daurade est beaucoup moins délicate et casse la coquille avec acharnement,
– l’étoile de mer ouvre l’huître avec ses bras,
– l’être humain quant à lui est le principal prédateur comme vous pouvez vous en douter.
L’huître est bonne pour la santé
L’huître est tout d’abord le seul animal à contenir de la vitamine C qui est un anti-oxidant naturel (contre le vieillissement des cellules) et qui stimule nos défenses naturelles.
Mais elle contient également d’autres vitamines importantes pour notre santé comme la vitamine A, E, et D.
Autre fait important, elle n’est ni grasse, ni sucrée, ni calorique.
Plus d’hésitation à avoir: Mangeons des huîtres Arès !